Ingredientes
5 huevos enteros
180g.azucar
180g. harina floja
Elaboracion
1-Montar los huevos con el azucar al baño maria. Tienen que triplicar su volumen inicial. mas o menos necesitaremos 20 minutos de batido regular.
2-Fuera del baño maria añadiremos la harina tamizada en forma de lluvia ayudandonos para mezclarlo de una espatula de madera o con la mano muy limpia. Si añademos toda la harina de golpe los huevos se bajarían.
3-Hay que mezclar con mucha suavidad de abajo hacia arriba, hasta que la harina este totalmente incorporada.
4-Verter la mezcla en un molde previamente encamisado, es decir untado generosamente con mantequilla y harina. Se debe llenar 3/4 partes.
5-Cocer al horno a 180ºC. durante 30minutos más o menos. Se puede comprobar si este está echo pinchando con una aguja en el centro del bizcocho, si esta sale limpia esta hecho.
*Cuidado de no abrir el horno antes de tiempo pues el bizcocho se puede bajar, al entrar aire frio.
VARIACIONES DEL BIZCOCHO
De cacao: bizcocho base + 50g. cacao -50g. harina
De almendra: bizcocho base + 100g. polvo de almendra tamizado- 50g. harina
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